Penne venete dal libro degli ospiti di Olivia&Marino

Cosa ci hanno scritto, nel libro degli ospiti di Olivia&Marino, gli amici, i piccolo produttori, gli artigiani che abbiamo incrociato nel nostro weekend fra Padova e Treviso? Sfogliamolo insieme!

Non fidatevi del cuoco magro…
Hélène e Carlo, “La Finestra”

Grassie “Olivia & Marino” par aver fat conossar i coi asolani al mondo de Internet
(Un ringraziamento speciale a “Olivia & Marino” per aver fatto conoscere al web questa piccola realtà dei colli asolani)
Luca Ferraro, Bele Casel

Pazienza e costanza, senza la paura di copiare, ti spinge inesorabilmente tra le braccia dell’arte
Luigi Cassolato

Alla scoperta della Padova “Gustosa” e “Golosa” con una coppia simpaticissima di due nuovi amici. Ore allegre che sono volate. Grazie ancora di aver condiviso attimi “sfiziosi”
Anna Maria Pellegrino

In cantina per scoprire le origini del prosecco di Asolo

Uno degli aspetti più affascinanti dei nostri viaggi come Cercasfizio è sicuramente l’interazione che avviene con tutti i lettori e le persone che ci seguono sui social network, da Facebook a Twitter. E proprio tramite quest’ultimo abbiamo ricevuto da Luca Ferraro di Bele Casel l’invito a visitare la sua azienda a Cornuda, Maser, che produce prosecco di Asolo da ben tre generazioni.

Appena arrivati a Bele Casel siamo colpiti dalla splendida cornice paesaggistica nella quale opera quest’azienda-laboratorio dinamica e produttiva, che ha saputo cogliere le sfide lanciate da un mercato in evoluzione, innovandosi senza alterare la qualità che contraddistingue i propri vini. Lasciamo alle spalle le montagne innevate, illuminate da un freddo sole invernale, per scendere con Luca e sua sorella Paola in cantina, dove ci viene spiegato l’iter necessario a ottenere l’ottimo prosecco docg dei colli asolani: non resistiamo alla tentazione di un assaggio, un mini aperitivo sfizioso con prosecco e sfoglie alle olive di Olivia & Marino!

Restiamo davvero affascinati dall’impegno e dalla cura con cui Luca ci spiega il suo lavoro, segno di una grande passione che, unita all’abilità nella produzione e a una saggia gestione aziendale, ha consentito a questa piccolo laboratorio a conduzione familiare di guadagnare notorietà anche all’estero.

Ma il calore di Luca – che potete verificare nel video qui sopra – non si esaurisce nell’averci istruito sul prosecco docg Asolo: insieme a Paola, ci accompagna a vedere i vigneti di famiglia sui colli asolani e, infine, ci guida verso Asolo passando lungo la strada delle Ville del Palladio, meravigliose dimore del ‘700 che non avremmo mai visto senza il suo aiuto.

Prima di salutarci, Luca ci fa anche dono di alcune bottiglie di Bele Casel: Prosecco brut, extra dry e millesimato; un regalo inaspettato e decisamente gradito, ulteriore segno di una calorosa ospitalità che speriamo, un giorno, di poter ricambiare!

Potete vedere qualche foto delle tenute di Bele Casel e della campagna veneta cliccando sul set Cercasfizio dedicato al weekend fra Padova e Treviso, nell’album Flickr di Olivia&Marino. Altri video del weekend sono su Youtube, ne La Bottega dello sfizio.

Il video-trailer del weekend Cercasfizio in Veneto

Ecco il video-trailer del nostro weekend speso fra Padova e Treviso, dal canale Youtube di Olivia&Marino.

Sfizioso, eh?

Tutte le foto del weekend in Veneto!

Nel nostro weekend appena trascorso in Veneto abbiamo scattato tantissime foto. Le avete già viste? Cliccate qui sotto per potervi gustare lo sfizio del Nordest, fra Padova e la Marca trevigiana!

Treviso: gli ingredienti di una serata tradizionale

Ieri sera siamo arrivati a Treviso città, dopo la giornata passata nei paesi della provincia, giusto in tempo per l’aperitivo.

Consigliati dal popolo della rete siamo andati di corsa dai “Nanetti”, forse l’osteria per eccellenza di Treviso. Tutto (ma proprio tutto!) era la posto giusto: i salumi appesi a ingolosire gli ospiti del locale, le bottiglie di vini e digestivi, le targhe d’epoca, gli strumenti per il lavoro nei campi, i cartelli con proverbi e detti tipici, frutto della goliardia veneta. Non ci siamo fatti mancare il goto (bicchiere) di vino con qualche cicchetto, stuzzichini saporiti che invitano alla cena: sono realizzati con uova, acciughe, salumi (come la sfiziosa soppressa, simbolo della tradizione contadina e quindi dell’allevamento del maiale), cotechino (che qui si chiama musetto, bollito), cipolline, olive, verdura di stagione come asparagi, radicchio, zucca. Quasi una bottega dello sfizio veneto. A ripensarci torna la fame!

Dopo una passeggiata nel centro storico, siamo stati a cena in un ristorante più classico ma ugualmente tradizionale, “Le Beccherie”, dove ci è stato proposto un carrello di bolliti. Oltre alla fama che circonda questo ristorante fra i trevigiani, la cosa che volevamo proprio sapere era se il tiramisù fosse nato, come si legge anche in rete, in questo ristorante. Pare proprio di sì: i gestori ce lo hanno confermato e hanno datato questa nascita negli anni Cinquanta del secolo scorso. La paternità di questo dolce, ormai famoso in tutto il mondo, rimane però avvolta in un’aura di gustoso mistero, dato che la firma del primo tiramisù della storia viene ancora rivendicata da più parti. Un tuffo nella storia della pasticceria, per noi Cercasfizio!

Treviso, in provincia sapori e saperi di una volta

Oggi abbiamo scoperto che il Nordest è ancora più verde e sfizioso di quanto pensassimo!

Col sole a farci finalmente da compagno di viaggio, siamo stati in provincia di Treviso, nella Marca: prima Asolo e le colline di Maser, poi Castelfranco Veneto e, infine, Treviso città, verso sera, dove siamo adesso.

Asolo si è rivelato un borgo unico nel suo genere, piccola perla. In centro, per una pausa sfiziosa, abbiamo bevuto la tradizionale ombra de vin (il bicchiere di vino dei produttori del posto) col salame cotto e il formaggio Morlacco.

Prima, per tutta la mattinata, eravamo stati, con Luca Ferraro della Bele Casel (in foto), fra i vigneti e i castagneti delle colline della Pedemontana veneta. Luca produce lì il prosecco di Asolo, una particolare variante del celebre vino veneto di cui vi racconteremo dettagliatamente nei prossimi giorni. Grazie a lui abbiamo potuto vedere alcune ville palladiane, immerse in un’atmosfera rimasta intatta per secoli, come in una fotografia d’epoca.

Il paesaggio veneto si sta rivelando dolce nei lineamenti: sarà grazie alle montagne che, sullo sfondo, fanno da rassicurante scenario imbiancato? La visita a Castelfranco Veneto, fra Asolo e Treviso, ci ha fatto passeggiare fra le mura del locale castello medioevale, all’interno delle quali, nel Duomo cittadino, è conservata la Pala del Giorgione, uno degli artisti più importanti ed enigmatici del Cinquecento.

A Castelfranco l’orafo Luigi Cassolato ci ha accolto con grande simpatia nel suo laboratorio artigianale e ha creato, davanti ai nostri occhi, un piccolo gabbiano d’oro. Molto ci ha spiegato del suo lavoro, della passione che lo anima e del valore di tramandare la tradizione innovando e al tempo stesso recuperando le radici culturali del mestiere. Nei prossimi giorni scriveremo di più su di lui e vi mostreremo come lavora un vero orafo artigiano, da quarant’anni nel settore.

Ora siamo a Treviso… A caccia dei gustosi cicchetti trevigiani e del tiramisù originale! Lo troveremo?

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Nel cuore del Nordest: ieri Padova, oggi la Marca

L’arrivo a Padova di ieri è stato accompagnato da un acquazzone che, nonostante l’antipatica irruenza, non ha fermato la nostra esplorazione, fino a tarda sera, del centro storico della città.

Seguendo i vostri consigli, abbiamo iniziato a perlustrare la zona a partire da Piazza delle Erbe, sede del mercato ortofrutticolo dove ogni giorno vi sono bancarelle con ogni tipo di verdura locale; l’imponente Palazzo della Ragione divide quest’area dalla vicina Piazza della Frutta, dove di giorno s’incontra un piccolo mercatino di abbigliamento.

Uno dei più antichi mercati esistenti è detto “sotto il Salone”, poiché si trova al primo piano del Palazzo della Ragione: lungo alcune stradicciole coperte da un antico loggiato trovano posto norcinerie, macellerie con pollame e carni locali appese in bella vista, formaggi freschi, bar (dove si assaggiano lo spritz e i famosi tramezzini) e forni storici. Una festa per gli occhi e per il  nostro palato!

La prima pausa pranzo è stata all’antica pasticceria Graziati; poi ci siamo addentrati nel quartiere del Ghetto, ricco dei più bravi artigiani del restauro della città e di meravigliosi negozi di antiquariato. Abbiamo anche incontrato un autentico artista nell’intaglio del legno, che da oltre trent’anni opera in un piccolo chiosco lungo il fiume e appartiene all’associazione degli Antichi Mestieri di Padova.

In serata, ci siamo fatti guidare dai consigli di Anna Maria e abbiamo potuto gustare una cena sicuramente non banale: alla Finestra di via dei Tadi Hèlèn e lo chef Carlo Vidali creano un percorso del gusto nei sapori tipici di questa terra, con un occhio molto attento alla creatività e alla sperimentazione.

Il classico radicchio trevigiano, ad esempio, ci è stato servito in uno strudel croccante con ripieno di ricotta. Pietro non si è fatto scappare dei favolosi tagliolini al nero di seppia con gamberi e crema di fave: erano talmente buoni che ci siamo ripromessi di tentare di replicare della ricetta anche a casa.

Dulcis in fundo, un autentico sfizio da golosi: il tiramisù lo fai tu! Si chiama proprio così uno dei dessert più singolari che abbiamo mai letto nel menù di un ristorante: ci è stato servito un piatto con savoiardi, caffè e la tipica crema del tiramisù, ciascuno separato dagli altri, e ci è stata lasciata la libertà di comporre il dolce come più ci piaceva. Inutile raccontarvi il divertimento! Lo chef Carlo ci ha confessato che, diversamente da quanto ci si potrebbe aspettare, ogni persona trova il proprio modo di gustare questo famoso dessert, giocando con gli ingredienti e liberando, anche attraverso il cibo, la propria fantasia.

Oggi siamo nel trevigiano. Toccheremo i colli asolani, la zona di Castelfranco Veneto e infine, naturalmente, Treviso. Scoprite con noi lo sfizio veneto su Facebook, Twitter e Friendfeed!

Alla volta del Veneto!

La valigia è pronta per un nuovo weekend da Cercasfizio!

Come sapete siamo diretti in Veneto, in particolare nel cuore geografico della regione, nelle zone di Padova, Treviso e provincia. Per pranzo saremo a Padova città (spritz!), ma prevediamo un weekend ricco di piccoli spostamenti: le cittadine e gli sfizi messi in lista da incontrare sono già parecchi e il territorio veneto ben si presta alla nostra curiosità da soddisfare on the road. Ci sono arrivati qui nel blog degli ottimi consigli sulle specialità patavine da Anna Maria della Cucina di qb e da Manu e Silvia di Spizzichi & Bocconi.

Abbiamo poi ricevuto un invito per conoscere i segreti del prosecco delle colline asolane, nel trevigiano, che siamo curiosi di visitare anche per assaggiare il famoso radicchio, fiore d’inverno.

A Treviso invece abbiamo già chiesto suggerimenti per sapere quali sono le migliori osterie in città!

Come sapete le avventure dei Cercasfizio vivono dei consigli raccolti in rete e sul campo: perciò non esitate a farci sapere dove si trova, secondo voi, lo sfizio autentico di Padova e Treviso. Qui nel blog, su Facebook, su Twitter e su Friendfeed!

Pronti per una nuova partenza: verso Padova e Treviso

Dalla vivacità di Napoli e dai paesaggi soleggiati della Costiera Amalfitana, questa settimana il tour dei Cercasfizio ci porterà sul versante Nord-Est dello stivale.

Padova, Asolo e la zona del trevigiano saranno le destinazioni del nostro prossimo weekend, o meglio i punti di partenza da cui scoprire gli sfizi e i segreti di questo territorio ricco di sapori e specialità enogastronomiche. Come sapete, i vostri suggerimenti ci faranno da guida per conoscere meglio i luoghi che andremo a visitare, per apprendere tradizioni locali e apprezzare arti e mestieri propri di questi luoghi affascinanti.

Chissà se respireremo già la magica atmosfera del Natale, magari abbinata a qualche piatto della tradizione veneta…

Ci siamo già messi all’opera per conoscere meglio Treviso e Padova grazie agli Itinerari dello sfizio che sono stati inseriti sul sito di Olivia & Marino. Ma ora tocca a voi: se foste diretti in questa zona, cosa non vi fareste scappare? Paesi, laboratori artigiani, osterie, luoghi d’arte e cultura: ci aiutate a scoprirli?

Venezia nei cento orizzonti di Asolo

In questi giorni i riflettori del mondo sono puntati su Venezia, per il celebre festival del cinema. Il capoluogo da sempre accoglie artisti e personalità di spicco, fin dai tempi della Repubblica Serenissima, quando il dominio veneziano si estendeva in tutto l’entroterra locale. Nobili, poeti e cortigiani sceglievano, spesso, di lasciare la città lagunare per recarsi nella campagna veneta, e avevano alcune mete preferite. Una di queste ve la raccontiamo perché ha mantenuto intatta la sua atmosfera: tanto le sue stradicciole che i suoi prodotti gastronomici tipici possiedono un’aura genuina e pregiata. Vi raccontiamo di Asolo, perché un po’ della vera Venezia, quella intellettuale e attenta ai piaceri, c’è anche qui. Non è certo un caso se Marcello Mastroianni, Yoko Ono, Catherine Deneuve e gli altri divi del festival veneziano hanno scelto, nel recente passato, di trascorrere i loro pomeriggi nei caffè del centro città.

Asolo si arrampica sulle colline trevigiane e si sviluppa attorno a una rocca di antichissima origine. La cittadina è immersa in un paesaggio che ricorda quello dei quadri di Giorgione. I suoi lineamenti dolci ne fanno la meta giusta per chi cerca silenzio, pace e profumi. Fra i portici della cittadina trovano spazio osterie, piccole enoteche e botteghe che vendono pietanze storiche della cucina italiana, nate qui, simboli del buon mangiare. Gli ingredienti ci sono tutti: le olive e le marmellate dei frutteti di collina, il radicchio di Treviso o Castelfranco (il “fiore” variegato), gli asparagi bianchi di Bassano, il pane cotto ancora a legna, i salumi locali, i funghi, la zucca, i fagioli, poi il miele e le ciliegie di Maser. A tutto questo si accompagnano vini come il Merlot, il Prosecco e l’Incrocio Manzoni, o bevande come il Tintoretto, al gusto di melograno.

Il momento migliore per gustare Asolo è il tramonto: dalle terrazze è possibile vedere i cento orizzonti colorati delle montagne venete e, nelle osterie del centro, protagonisti sono aperitivi e “cicchetti”: piccoli assaggi di pesce, formaggio piccante e dolce, tramezzini e succose olive, serviti con un prosecco o uno “spritz”, rosso o bianco. Come a Venezia, ma fra le colline.

Altri percorsi in terra trevigiana sono rintracciabili anche fra gli itinerari di Olivia&Marino.it: cliccate qui.