Festa del Torrone e del Croccantino

A San Marco dei Cavoti (Bn) per tutto il mese di dicembre 2010, con termine il 19, si tiene la Festa del Torrone e del Croccantino.

Il torrone è una di quelle specialità che viene declinata in maniera diversa non solo in Paesi diversi, come l’Italia, la Francia o la Spagna, ma cambia anche da città a città.

Il torrone italiano nasce nel medioevo a Cremona, da un impasto fatto di albume d’uovo, zucchero, mille e farcito con nocciole, mandorle, arachidi, o noci. Viene spesso ricoperto da due ostie.

Le principali varietà di torrone si distinguono per la consistenza: duro o morbido. Il torrone di Cremona è duro, con una cottura che arriva fino a 12 ore. Il torrone morbido cuoce massimo due ore, lasciando l’impasto più umido e perciò più morbido.

Altra differenza tra torroni risiede nella frutta utilizzata per il ripieno, distinguendoli tra mandorlati e nocciolati.

Ma a San Marco dei Cavoti si festeggia soprattutto il croccantino, specialità che ha reso famoso il paese in tutto il mondo. Il croccantino di San Marco dei Cavoti è fatto di mandorle classico, fatto di caramello, nocciole e mandorle tostate e triturate, ricoperto di cioccolato fondente.

La festa va avanti dall’inizio di dicembre e si concluderà questa domenica, il 19 dicembre 2010. Tutta la città scende in piazza in questi giorni per celebrare la storia presente e futura del paese, attraverso la narrazione delle sue vicende e della sua cultura. Qui il programma completo della manifestazione.

Un guida d’eccezione e uno sfizio originale

Dopo le scoperte artistiche nel cuore storico di Napoli e la parentesi Amalfitana, abbiamo avuto una guida d’eccezione a farci da Cicerone in una soleggiata domenica di novembre.

La giornalista e blogger Francesca Ferrara, napoletana doc, si è unita alla nostra caccia allo sfizio napoletano e ci ha accompagnato alla scoperta dei luoghi autentici di questa splendida città. Partendo da Piazza Plebiscito siamo arrivati nell’antichissima via Pignasecca e, attraverso la funiculare, siamo saliti nel quartiere del Vomero.

Inutile dire che Napoli raccontata dalla voce di una napoletana autentica è tutta un’altra cosa: una scoperta continua di luoghi storici dove sfiziarsi con le prelibatezze partenopee, come la piccola pasticceria nei quartieri spagnoli dove abbiamo gustato il famoso torrone morbido (il torrone dei morti, che si usa preparare a Novembre), di cui Francesca ci parla anche nel video che trovate qui sopra.

Grazie a lei aneddoti, curiosità, sorrisi e buonumore hanno reso il nostro giro napoletano ancora più sfizioso!