Da “Cantele”, per scoprire come nascono i migliori vini del Salento

L’arrivo a Lecce, lo scorso venerdì, è stato preceduto da una sosta a Guagnano, a pochi chilometri dal capoluogo pugliese, per visitare una fiorente azienda vinicola che da tre generazioni produce una vasta gamma di vini locali.

Primitivo e Negramaro sono senza dubbio due dei vitigni più famosi di questa zona della Puglia, terra di antica tradizione agricola e vitivinicola. Paolo Cantele, accompagnandoci a vedere le lunghe file di barrique in cantina, ci racconta quanto la storia della sua famiglia sia strettamente legata al territorio e all’attività imprenditoriale che, nel tempo, si è andata profilando.

Dagli esordi del nonno, che decise di lasciare il nord Italia (sua terra d’origine) e trasferirsi nella soleggiata Puglia, il rispetto dei legami familiari è un valore che ancora oggi si ripercuote sull’azienda Cantele: un’intera linea di vini, ad esempio, è stata intitolata alla nonna Teresa Manara. La sede dell’azienda, inoltre, si rifà completamente alle tradizionali masserie locali, tanto che, a prima vista, si ha l’impressione di entrare in una grande casa rurale!

Paolo ci ospita anche in una piccola e accogliente sala degustazioni annessa all’azienda, nata dalla volontà di accogliere i visitatori e aiutarli a scoprire e apprezzare il gusto dei vini locali; ascoltate dalla sua voce la storia della famiglia Cantele e la produzione di vini che rispecchiano l’amore per la straordinaria terra salentina.

Regione che vai, sfizio che trovi

Siamo in Salento!

Dopo un lungo viaggio in sella alla nostra 500 (siamo tra i pochi fortunati a non aver incontrato la neve sulle strade?) la Puglia ci ha accolto per il nostro sesto weekend come Cercasfizio.

Il nostro primo incontro alla ricerca dello sfizio è stato con le cantine Cantele. Come già nel weekend veneto, abbiamo accolto la proposta (rigorosamente via Twitter!) di un piccolo produttore locale per scoprire i vini tradizionali dell’area, veri simboli del gusto autentico del territorio. Con Paolo Cantele abbiamo, allora, passeggiato fra botti e angoli degustazione, imparando i segreti dei vini salentini, come il Negramaro. La visita a Cantele ci ha colpito specialmente perché tutta la struttura è ispirata dall’architettura delle masserie: nei prossimi giorni vi mostreremo il video che abbiamo girato all’interno dello spazio, non potete perderlo.

Il centro di Lecce, che in questi giorni è illuminato a giorno dalle luminarie, accoglie molte botteghe di artigiani, per cui stiamo letteralmente spulciando le sue piazzette con curiosità. Siamo riusciti a conoscere un artigiano della pietra leccese, Fernando Perrone, che ha recentemente trasformato il suo laboratorio in una galleria d’arte. La creatività declina lo sfizio italiano in mille forme.

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