Nuovo abbinamento dello Sfizio: i Torcelli con Prosciutto di Parma

Vi abbiamo presentato qualche giorno fa l’ultima specialità nata nella bottega dello Sfizio di Olivia&Marino, i Torcelli, suggerendovi qualche abbinamento per assaporarli al meglio.

Vi ricordate che vi abbiamo proposto di gustarlo con del prelibato Prosciutto di Parma? Oggi vogliamo accompagnarvi per mano alla scoperta dell’itinerario ideale per gustare questa nuova delizia della Bottega di Olivia&Marino proprio attraverso la terra del Prosciutto di Parma.

L’itinerario da abbinare ai Torcelli è quello che percorre l’Appennino parmense partendo dalle Valli del Cedra e del Parma, tra il Parco Regionale dei Cento Laghi e il Parco Nazionale dell’Appennino Tosco Emiliano.

Cento Laghi, cento sapori In giro per l’Appennino parmense

di Tigella

Una porzione di territorio dai paesaggi variegati e integri, dove da secoli la natura generosa e il lavoro dell’uomo danno vita ad eccellenze agroalimentari conosciute e apprezzate in tutto il mondo, come il Parmigiano-Reggiano e appunto il famoso prosciutto.

La primavera non è lontana: dedicate il primo week-end di sole alla scoperta di questi luoghi ricchi di sapori unici. Caricate la macchina di Torcelli per gustare un fine settimana da Sfizio autentico!

La Bottega di Olivia&Marino

Nuovo anno, nuovo sfizioso prodotto per La Bottega di Olivia&Marino: i Torcelli

Febbraio sta per volgere al termine, le giornate si allungano… marzo è alle porte e già si respira aria di primavera!
Sappiamo già a cosa state pensando: passeggiate all’aria aperta, gite fuori porta e poi partite di calcetto nei prati con gli amici e biciclettate per la città.

E proprio in questo periodo dell’anno, per rendervi più gradevole il timido passaggio alla bella stagione, vi invitiamo ad assaporare l’ultima specialità nata nella bottega dello Sfizio di Olivia&Marino, i Torcelli!

Rustici e sfiziosi, dal gusto deciso e allo stesso tempo delicato, i Torcelli sono ottimi da consumare da soli come spezzafame, tra una chiacchiera con gli amici e un tiro al pallone, sulla panchina del parco, sui gradini del monumento più suggestivo della tua città o in coda alla mostra del momento.

Friabili e croccanti, i Torcelli sono altrettanto perfetti con i più svariati abbinamenti, con mousse di zucchine al basilico e primizie dell’orto o con del sofisticato prosciutto di Parma, o come ci suggerisce Tania Valentini, responsabile del blog di enogastronomia A Bagnomaria , con un tris di burri aromatizzati, alla maitre d’hotel, al salmone e all’erba cipollina. Leggi la sua Intervista. Noi abbiamo già l’acquolina in bocca!

E voi quali abbinamenti avete in serbo per i vostri Torcelli?

I nostri abbinamenti preferiti del 2010

Gli sfizi della Bottega di Olivia&Marino sono saporiti e gustosi anche da soli. Ma perchè non dare spazio alla fantasia e provarli in tanti diversi abbinamenti? La gamma di prodotti da forno è variegata e si adatta ad ogni situazione.

Nel corso del 2010 abbiamo avuto modo di sperimentarli in diversi contesti e con differenti accostamenti. Vi proponiamo qui i nostri preferiti. E i vostri? Ce li fate conoscere? Scriveteceli!

Per un aperitivo leggero, vi consigliamo le classiche Sfoglie croccanti con diverse opzioni di pescato: sofisticato con una tartare di tonno, prelibato con una crema di patate e un alice arrotolata sopra.

Per una versione più rustica, un’idea che ci piace molto è quella di abbinare la sostanziosa Schiacciata con un ragù toscano di cinghiale o con uno valdostano di capriolo.

Le Sfoglie croccanti alle olive si possono abbinare ai sapori più delicati: consigliamo una crema di ricotta e del prosciutto cotto, oppure un assaggio di vitello tonnato.

Gli Sfilati, infine, possono trovare una dimensione perfetta con mousse e creme, oppure con affettati da arrotolargli intorno. Per gli Sfilati alle olive vi suggeriamo una crema di parmigiano e una fetta di prosciutto crudo di Parma mentre, per quelli con i pomodorini, una mousse di zucchine al basilico.

Vi abbiamo messo fame?

Vi stuzzichiamo l’appetito!

Dopo quelli della scorsa settimana, abbiamo pensato a cinque nuovi abbinamenti sfiziosi e freschi da preparare per accompagnare i nostri prodotti a tavola durante i mesi estivi. Vi piacciono? Avete dei vostri suggerimenti d’abbinamento da segnalarci? Fatelo nei commenti!

Sfoglie croccanti al forno: buonissime per un pranzo veloce in spiaggia, sono da provare con una fettina di salame e del formaggio caprino da spalmare.

Sfoglie croccanti al forno con pezzi di olive: vi consigliamo di abbinarle a della burrata, con l’aggiunta di maggiorana fresca, per una pausa gustosa.

Sfilati rustici al forno alle olive: vi suggeriamo di accompagnarli a della carne di vitello, in salsa tonnata. A cena o a pranzo!

Sfilati rustici al forno con pomodorini: dovete gustarli con del prosciutto cotto e delle melanzane marinate. Perfetti per un aperitivo.

Schiacciate all’olio extravergine di oliva: a cena uniteli a del roast beef e a della ricotta montata, come antipasto per una cena sostanziosa.

Buon appetito e buona estate!