Un borgo storico tutto da gustare: Orsara di Puglia

PugliaLovers.it, il magazine online dedicato alla Puglia ha deciso di raccontare sul nostro blog un angolo gustoso, autentico e sfizioso della regione. Quest’angolo di Puglia si chiama Orsara di Puglia.

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Il Comune di Orsara di Puglia (qui la mappa)è situato nell’area occidentale del Sub Appennino Dauno, nell’area della Comunità Montana dei Monti Dauni Meridionali.
All’interno del borgo storico di Orsara di Puglia sono riconoscibili come eccellenze di particolare valore testimoniale, storico e identitario la storia del brigantaggio che ha contraddistinto le vicende storiche di questa parte di Puglia.

Negli ultimi anni Orsara di Puglia si è caratterizzata sempre più come città del turismo eno-gastronomico. Nel mese di Febbraio 2007 il Comune di Orsara di Puglia ha ottenuto l’importante riconoscimento da Slow Food International ottenendo il titolo di “Città Slow”.

Orsara di Puglia si caratterizza per una rinomata identità gastronomica legata alla civiltà contadina e contraddistinta dall’uso di erbe selvatiche come asparagi, luppolo, tarassaco, ortiche, lambascioni e borragine e per una ottima produzione di salumi locali come soppressate, salsicce, prosciutti, ventresche.
Nell’ambito del Salone del Gusto del 2008, organizzato a Torino da Slow Food International, ha ottenuto il premio come Primo Presidio Pugliese per il “Menù a Km Zero” e Secondo Presidio in Italia.

Molte sono state, infatti, le iniziative promosse e realizzate in questo senso come la pubblicazione del ricettario “Scienza & Fornelli, Alimenti e salute nella gastronomia di Orsara di Puglia“, impresa che ha messo insieme le storie e le ricette (la guida ne contiene 35, le migliori su una varietà di oltre 100 pietanze tipiche) che vanno a comporre i “menù a chilometri zero” basati esclusivamente sull’utilizzo di prodotti del territorio; il Progetto “Menù a Km 0” realizzato dai ristoratori orsaresi che hanno definito dei veri e propri itinerari del gusto all’interno del borgo storico di Orsara offrendo all’interno dei loro ristoranti piatti della tradizione gastronomica locale rigorosamente a Km 0; la Galleria Enogastronomica Orsarese: galleria dei prodotti enogastronomici di Orsara organizzata in forma di degustazioni e promozione delle produzioni agroalimentari secondo la formula itinerante. La Galleria Enogastronomica Orsarese ha visitato, infatti, diverse città italiane attraverso l’organizzazione di eventi ad hoc di promozione.

Nel 2009 è stato organizzato un vero e proprio Giro del mondo in 8 eventi per promuovere all’estero la cultura enogastronomica orsarese. I prodotti e la cultura di Orsara di Puglia, da marzo a novembre, sono stati e saranno protagonisti a Orvieto, Londra, nella cittadina francese di Mirande e a Colonia.
Il 1° novembre Orsara restituirà l’ospitalità ricevuta in giro per l’Europa invitando le “città slow” del vecchio continente alla notte dei “Fuca coste e cocce priatorje”, la festa dei falò e delle teste del purgatorio.
La Galleria Enogastronomica Orsarese (Geo) ha celebrato per la 22esima edizione la Festa del Vino.
Nel percorso enogastronomico sono state previste 15 tappe alla scoperta di pietanze tipiche e grandi vini pugliesi. Le cantine rappresentate, ognuna con due diverse tipologie di vino, sono quelle di Zambri (Bovino), Svevo (Lucera), D’Araprì (San Severo), Peppe Zullo (Orsara di Puglia), Il Tuccanese (Orsara di Puglia) e Botta (Trani).

Il paese dell’Orsa ha una importante tradizione enologica oggi valorizzata da tre ottimi vini che hanno ottenuto il riconoscimento IGT, il marchio di Identificazione Geografica Tipica: si tratta de “Il Tuccanese”,“Il Ripalonga” e “Ursaria”.
Insomma tanti motivi “buoni” e “belli” per visitare un gran bel posto nella fascinosa Puglia.