Le interviste dei Cercasfizio: da Burde con Paolo e Andrea Gori

pubblicato il 4 novembre 2009 da I Cercasfizio in Gli itinerari sfiziosi,I Cercasfizio

Vi abbiamo già raccontato che la cena tipica con degustazione dei vini di Castello d’Albola da Burde è stata un’occasione fortuita e fortunata per conoscere alcuni piatti autentici della tradizione toscana.

Nonostante le fatiche della serata, i fratelli Gori ci hanno dedicato un po’ di tempo per fare quattro chiacchiere: in questo primo video lo chef Paolo ci spiega come si prepara il celebre peposo e ci racconta la storia di un singolare ragù “scappato”.

Per concludere Andrea, sommelier ma anche blogger e appassionato di web e tecnologia, ci confida la sua “tecnica” per conciliare tradizione e modernità.

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