Da pochi giorni ci siamo lasciati alle spalle il 2011 e per celebrare l’arrivo dell’anno nuovo, La Bottega di Olivia&Marino ha stilato per voi una classifica dei 5 Sfizi del 2012 che non dovreste mai farvi mancare.

Al quinto posto, i musei d’arte, sfizio da vivere da soli o in compagnia di amici, per trascorrere qualche ora di svago e relax, senza pensare al lavoro o alle incombenze quotidiane. Qui potete trovare un elenco completo di tutti gli eventi culturali del 2012.

Come quarto sfizio, il vintage. Un trend da seguire sia nella scelta di oggetti e accessori per la casa, sia nella moda che quest’anno predilige i colori vivaci, come l’arancione quasi tendente a rosso, e le stampe, meglio se astratte o floreali, che abbelliscono e danno vitalità agli abiti.

Sul podio, in terza posizione, il riciclo creativo.  Inventare, costruire e ricreare complementi d’arredo o accessori come borse e gioielli di bigiotteria da oggetti che altrimenti verrebbero buttati, è un modo intelligente per risparmiare rispettando l’ambiente.

Come secondo sfizio del 2012, i week end alla scoperta dei luoghi più suggestivi del Belpaese. Per la scelta della destinazione, vi consigliamo di consultare gli itinerari proposti dai nostri Cultori dello sfizio. Qui potete trovare svariati spunti e suggerimenti per tutti i gusti, dal viaggio rilassante al percorso culturale, oltre che valide recensioni di locali dove poter sedersi e mangiare un piatto tipico senza spendere una fortuna.

Per concludere, al top della nostra classifica, lo sfizio per antonomasia: l’aperitivo in casa con gli amici.  Un paio di bottiglie di buon vino, meglio se italiano, accompagnate da un assortimento di prodotti Olivia&Marino abbinati a eccellenze tipiche della gastronomia italiana, possono soddisfare i palati più esigenti, in barba alla crisi e al caro-vita.

Il Natale è ormai alle porte e, come ogni anno in questo periodo, inizia la corsa ai regali,  agli ultimi addobbi, alla ricerca delle prelibatezze con cui stupire i nostri ospiti durante il cenone della Vigilia o di Capodanno.

Per celebrare l’arrivo del Natale, una festività in cui non mancano le occasioni per deliziare i cinque sensi, La Bottega di Olivia&Marino ha stilato per voi una classifica dei 5 Sfizi natalizi che non dovreste mai farvi mancare…

Al quinto posto, la preparazione del presepe, a partire dalla ricerca e la selezione dei personaggi e dei posti legati alla Natività: il bue, l’asinello, i pastori, Giuseppe, Maria, il Bambin Gesù, i Re Magi. Se volete andare alla scoperta della tradizione napoletana del presepe, non perdetevi il video itinerario dei Cercasfizio 2009 Silvia e Pietro.

Come quarto sfizio, i concerti. Un appuntamento suggestivo e poetico per trascorrere un pomeriggio o una serata (e, perché no?, la notte di Capodanno) in compagnia delle persone più care ascoltando buona musica. Se ne tengono in moltissime città: è sufficiente una veloce ricerca su Google per scoprire quelli più vicini e assicurarsi un indimenticabile momento di relax e di calore.

Sul podio, in terza posizione, gli imperdibili e caratteristici mercatini di Natale, autentici protagonisti della tradizione italiana ed europea, dove diventa un piacere abbandonarsi in un circo di oro, decorazioni, candele e profumi natalizi. Le mete per eccellenza sono sicuramente quelle dell’arco alpino, come Bolzano, Bressanone, Brunico, Merano e Vipiteno, o quelle di alcune località turistiche o termali.

Come secondo sfizio natalizio, le degustazioni di vini e prodotti tipici locali, in cui è possibile acquistare cesti da offrire in dono ad amici e parenti. Vi consigliamo di consultare l’elenco di eventi organizzati nelle cantine del circuito Movimento Turismo Vino dove, tra un assaggio e l’altro,  potrete deliziarvi il palato con i prodotti Olivia&Marino.

E per concludere, al top della nostra classifica, lo sfizio natalizio per eccellenza: gli aperitivi con gli amici,  meglio a casa propria, con un paio di bottiglie di vino italiano, magari abbinando i prodotti Olivia&Marino ad eccellenze tipiche della gastronomia italiana, seguendo le ricette del concorso “150 Anni in Cucina” organizzato in partnership con Giallo Zafferano.

Che ne dite? Siete a pronti a vivere uno sfiziosissimo Natale 2011?

Citata perfino da Virgilio nell’Eneide, Cortona è una cittadina toscana in provincia di Arezzo, ma a due passi dall’Umbria e dal lago Trasimeno. Antica Lucumunia, conserva numerosi resti della civiltà etrusca, ed è ricca di musei, chiese e palazzi eleganti. Ospita manifestazioni culturali di respiro internazionale, come il Tuscan sun festival (luglio-agosto) e la Mostra del mobile antico (tra agosto e settembre).

Osteria del teatro

In origine era una trattoria dove i commercianti che venivano ai mercati dalla montagna si fermavano a mangiare trippa e lumache. Ambienti arredati in modo originale, tra il kitsch e il sofisticato. Molto amato dagli americani e dai Vip (da Gwyneth Paltrow in giù, foto alle pareti). Cucina toscana rivisitata in chiave chic. Si fa ricordare per la risata di Ylenia (la moglie del cuoco) e i blocchi di cioccolato artigianale ai vari gusti che lo chef prepara ed espone all’ingresso. A fine pasto, ci si può inerpicare per le viette e raggiungere la chiesa di san Francesco e, più in alto , la casa del pittore Pietro Berrettini e altre chiese importanti come san Cristoforo e san Niccolò.

Osteria del teatro, via Maffei, 2 – tel. 0575 630556, www.osteria-del-teatro.it

Taverna pane e vino

Propone piatti e prodotti legati alla tradizionale cucina povera toscana: ribollita, crostoni, pecorini di fossa, lardo di colonnata. Arredo e servizio spartano, location molto essenziale, ma il posto si trova anche quando non c’è: specie d’estate, vengono aggiunti tavolini volanti in ogni angolo vuoto. Ha sede in un prestigioso palazzo, a due passi dal Maec (Museo dell’Accademia etrusca) e dalla biblioteca.

Il ristorante è “abbinato” a un bed & breakfast ricavato in un’antica torre di avvistamento. Arredamento ricercato, con un occhio al design e uno alla tradizione. Prezzi da 95 euro per la camera, da 110 per l’appartamento.

Taverna Pane e Vino – piazza Signorelli, 27 – tel. 0575 631010 – www.pane-vino.it

Agrisalotto

Stile chic per un agriturismo e ristorante, che propone anche eventi e corsi di cucina. Indimenticabili gli addobbi natalizi, il grande camino, così come il menu all’insegna della cucina contadina, rispettosa della tradizione e della stagione. E anche la ribollita, servita in una mini zuppiera di ceramica, ha un sapore speciale.

La zona è costellata di ville leopoldine (case coloniche con la colombaia, che il granduca fece costruire ai tempi della bonifica della Val di Chiana, per le famiglie contadine patriarcali). Da lì si arriva a Foiano, traversando Farneta, con la celebre pieve romanica e tutta la zona vitivinicola di Manzano, sede di importanti aziende agrarie, un tempo fattorie molto ricche.

Agrisalotto, www.agrisalotto.it

Locanda del molino a Montanare

Il ristorante, gestito Silvia e Riccardo Baracchi (già proprietari del rinomato relais Il Falconiere), si trova in un vecchio molino dove ti sembra di mangiare a casa di amici. La cuoca spiega le ricette, racconta i suoi segreti, coinvolge i clienti. Ogni settimana, ci sono serate a tema (dal burlesque alla danza del ventre): i proprietari si divertono a fare baldoria con gli ospiti. Percorrendo il versante umbro si arriva alla rocca di Pierle, edificio di epoca medievale. Notevole anche la chiesa romanica di San Michele arcangelo, in località Sant’angelo.

Locanda del Molino – Località Montanare, 10 – tel. 0575614054 – www.locandadelmolino.com

Grazie a Paola Falomi e Claudio Lanari, cortonesi doc

Febbraio sta per volgere al termine, le giornate si allungano… marzo è alle porte e già si respira aria di primavera!
Sappiamo già a cosa state pensando: passeggiate all’aria aperta, gite fuori porta e poi partite di calcetto nei prati con gli amici e biciclettate per la città.

E proprio in questo periodo dell’anno, per rendervi più gradevole il timido passaggio alla bella stagione, vi invitiamo ad assaporare l’ultima specialità nata nella bottega dello Sfizio di Olivia&Marino, i Torcelli!

Rustici e sfiziosi, dal gusto deciso e allo stesso tempo delicato, i Torcelli sono ottimi da consumare da soli come spezzafame, tra una chiacchiera con gli amici e un tiro al pallone, sulla panchina del parco, sui gradini del monumento più suggestivo della tua città o in coda alla mostra del momento.

Friabili e croccanti, i Torcelli sono altrettanto perfetti con i più svariati abbinamenti, con mousse di zucchine al basilico e primizie dell’orto o con del sofisticato prosciutto di Parma, o come ci suggerisce Tania Valentini, responsabile del blog di enogastronomia A Bagnomaria , con un tris di burri aromatizzati, alla maitre d’hotel, al salmone e all’erba cipollina. Leggi la sua Intervista. Noi abbiamo già l’acquolina in bocca!

E voi quali abbinamenti avete in serbo per i vostri Torcelli?

Gli sfizi della Bottega di Olivia&Marino sono saporiti e gustosi anche da soli. Ma perchè non dare spazio alla fantasia e provarli in tanti diversi abbinamenti? La gamma di prodotti da forno è variegata e si adatta ad ogni situazione.

Nel corso del 2010 abbiamo avuto modo di sperimentarli in diversi contesti e con differenti accostamenti. Vi proponiamo qui i nostri preferiti. E i vostri? Ce li fate conoscere? Scriveteceli!

Per un aperitivo leggero, vi consigliamo le classiche Sfoglie croccanti con diverse opzioni di pescato: sofisticato con una tartare di tonno, prelibato con una crema di patate e un alice arrotolata sopra.

Per una versione più rustica, un’idea che ci piace molto è quella di abbinare la sostanziosa Schiacciata con un ragù toscano di cinghiale o con uno valdostano di capriolo.

Le Sfoglie croccanti alle olive si possono abbinare ai sapori più delicati: consigliamo una crema di ricotta e del prosciutto cotto, oppure un assaggio di vitello tonnato.

Gli Sfilati, infine, possono trovare una dimensione perfetta con mousse e creme, oppure con affettati da arrotolargli intorno. Per gli Sfilati alle olive vi suggeriamo una crema di parmigiano e una fetta di prosciutto crudo di Parma mentre, per quelli con i pomodorini, una mousse di zucchine al basilico.

Vi abbiamo messo fame?

La Bottega di Olivia&Marino lancia un nuovo prodotto dello sfizio, le Spianatine. Veri pomodorini Scarpariello, una varietà dolce e succosa, basilico fresco, e olio extra vergine d’oliva: sono questi gli ingredienti che arricchiscono le Spianatine. Vi mostriamo qui di lato il pack, in anteprima!

Le Spianatine saranno a scaffale da febbraio 2011. Siete curiosi di assaggiarle?

Noi le abbiamo fatte provare in test, pochi giorni fa, a un gruppo selezionato di blogger. Loro ci hanno suggerito diversi abbinamenti con cui gustarle al meglio.

Davide di StudioCru, per esempio, le ha assaggiate con una burratina e un po’ di mostarda vicentina; Jasmine e Manuel di Labna si sono sbizzarriti: le hanno provate col miele di castagno e una scaglietta di parmigiano, con una crema di creme fraiche e di capperi, con del pecorino e con della salsa cocktail; Sandra di Un tocco di zenzero ha proposto un abbinamento con patè di pomodorini secchi, un pizzico di podolico lucano e birra bianca.

Sara “Prezzemolo” ci ha consigliato di provarle con un formaggio morbido alle olive, delle scaglie di parmigiano e una fettina di pancetta; Genny di Al cibo commestibile ha accompagnato alle Spianatine della robiola di Roccaverano e dei funghi alla brace; Marco di Secondome le ha provate con una manciata di ovoline di mozzarella fresca e il risultato è stato ottimo; anche Sara di Fior di Frolla ha proposto un abbinamento per l’aperitivo: Spianatine con feta a cubetti, miele millefiori e un bicchiere di Pignoletto. Infine, Daniela di Senza Panna suggerisce un abbinamento esotico: Spianatine e guacamole.

Siamo sicuri arriveranno anche altri abbinamenti sfiziosi! Con il loro gusto deciso e allo stesso tempo delicato, infatti, le Spianatine sono perfette per un break spezzafame o per un aperitivo. Sono buonissime da sole, ma grazie alla vostra fantasia il loro gusto può raddoppiare, a ogni abbinamento.

Il nome “Spianatine” – lo scriviamo per i più curiosi – deriva da spianatoia, un modo alternativo di chiamare il tagliere.

Al 2011 con le nuove Spianatine!

I prodotti de La Bottega di Olivia&Marino sono molto versatili e possono accompagnare, non solo come stuzzichini, tutti i vostri piatti delle feste. Danno il meglio abbinati a prodotti di eccellenza per l’aperitivo e l’antipasto.

Vi proponiamo qualche abbinamento classico per fare del vostro menù di Natale qualcosa di sfizioso e appetitoso!

Sfilati rustici al forno con pomodorini e prosciutto crudo toscano

Avvolgete le fette di crudo, tagliato non troppo fine, intorno agli Sfilati rustici al forno con pomodorini: il sapore deciso del crudo toscano si sposerà perfettamente con l’accennata acidità dei pomodorini presenti negli Sfilati.

Sfilati rustici al forno alle olive con mousse di peperoni

Cuocete un peperone rosso e uno giallo al forno, in modo che la pelle si annerisca. Toglieteli dal forno e spellateli. Frullateli con 100 g di ricotta o di robiola e servite la cream in una ciotola accompagnata dagli Sfilati rustici al forno alle olive.

Schiacciate croccanti con olio extravergine d’oliva con crema di fagiolini al pesto

Sbollentate due manciate di fagiolini e frullateli con del pesto di alta qualità. Serviteli con le Schiacciate croccanti con olio extravergine d’oliva.

Sfoglie croccanti al forno con pezzi di olive e salumi misti

Servite le Sfoglie croccanti al forno con pezzi di olive con un vassoio di salumi misti italiani, come del culatello, della coppa, del prosciutto di Parma, del lardo toscano…

Le Sfoglie croccanti al forno con salmone affumicato e maionese all’aneto

Vi basterà mescolare della maionese leggera, già pronta, con dell’aneto tritato, lasciando qualche rametto per le decorazioni. Una Sfoglia croccante al forno, una fettina di salmone affumicato, la punta di un cucchiaino di maionese all’aneto e infine un rametto di aneto per decorare.

Buon appetito e, soprattutto, tantissimi auguri di buon Natale da tutto il team de La Bottega di Olivia&Marino.

Da domani La Bottega di Olivia&Marino sarà a Perugia, per l’Umbria Jazz Festival.

Chi passa a trovarci in piazza Italia? Saremo in centro città con il nostro corner dedicato per farvi assaggiare i prodotti della linea e intrattenervi con libri, riviste e postazioni Internet.

Inoltre durante i prossimi giorni le sfoglie, le schiacciate e gli sfilati saranno serviti in tre locali storici di Perugia: l’enoteca La Bottega del Vino e i ristoranti Da Cesarino e La Taverna, che ospiteranno anche molti degli appuntamenti gastronomici e musicali legati al Festival.

Il programma di domani è consultabile qui: la serata sarà all’insegna del soul, con un concerto di Mario Biondi assieme agli Incognito.

Fateci un tweet @oliviaemarino se passate a Umbria Jazz! Vi seguiamo!

Dopo quelli della scorsa settimana, abbiamo pensato a cinque nuovi abbinamenti sfiziosi e freschi da preparare per accompagnare i nostri prodotti a tavola durante i mesi estivi. Vi piacciono? Avete dei vostri suggerimenti d’abbinamento da segnalarci? Fatelo nei commenti!

Sfoglie croccanti al forno: buonissime per un pranzo veloce in spiaggia, sono da provare con una fettina di salame e del formaggio caprino da spalmare.

Sfoglie croccanti al forno con pezzi di olive: vi consigliamo di abbinarle a della burrata, con l’aggiunta di maggiorana fresca, per una pausa gustosa.

Sfilati rustici al forno alle olive: vi suggeriamo di accompagnarli a della carne di vitello, in salsa tonnata. A cena o a pranzo!

Sfilati rustici al forno con pomodorini: dovete gustarli con del prosciutto cotto e delle melanzane marinate. Perfetti per un aperitivo.

Schiacciate all’olio extravergine di oliva: a cena uniteli a del roast beef e a della ricotta montata, come antipasto per una cena sostanziosa.

Buon appetito e buona estate!

Dopo Anna Maria Pellegrino, per la seconda intervista dello sfizio abbiamo scelto La Signora Maria, una simpaticissima blogger molto conosciuta fra chi usa social network come Friendfeed. Ci ha dato ottimi consigli…

Ciao Signora Maria! Qual è un personaggio della tua città d’origine che rappresenta, per te, il concetto di sfizio?

Non è della mia città d’origine ma di una città in cui ho vissuto due anni. Barcellona, Spagna. E’ un signore che gestisce un ristorante microscopico (Casa Lucio, Viladomat 59), col menù composto quasi esclusivamente da quelli che noi chiameremmo “antipasti”: stuzzichini a base di verdura, pesce, formaggio, salumi, con ingredienti provenienti da tutta Europa. Lucio è uno che gli sfizi sa benissimo dove andarli a cercare: viaggia, mangia, si annota le specialità, torna a casa, le ordina per il ristorante. Quest’uomo ha passato quarantacinque minuti a parlarmi entusiasta della porchetta di Ariccia, che si era fatto spedire una volta e che non aveva mai dimenticato. Lui, per me, è Lo Sfizio. Ah, quei formaggi. Ah, quei peperoncini ripieni sottolio…

Ti ricordi di un tuo viaggio, in Italia, che leghi particolarmente ai sapori e alle usanze della tradizione? Cosa ti ha stupito, quella volta?

Ho passato in Sicilia quasi tutte le estati della mia vita. C’è un ricordo di quando ero piccola che mi è rimasto molto impresso. Le donne che stendevano la passata di pomodoro sulle tavole di legno, al sole, per fare “u strattu”, l’estratto di pomodoro. E io che ci passavo col dito, di nascosto. Una delle cose più buone al mondo. Da brava aspirante massaia mi piacciono i metodi tradizionali di conservazione degli alimenti, vorrei conoscerli tutti.

Devi vestire i panni di “Cercasfizio”: dove passeresti il tuo prossimo weekend a caccia dello sfizio e perché?

Un weekend non basterebbe. Il mio sogno è un “Total Carboidrato Tour – Pane & Company Edition” in tutta la Penisola: pani tipici, focacce, torte salate eccetera, e a seguire il Companatico Edition: formaggi e salumi. Ma anche prodotti sottolio e sottaceto. La mia bilancia è contenta che io non sia un Cercasfizio.

Puoi scegliere un personaggio storico o di fantasia perché ti accompagni in un weekend sfizioso: chi scegli?

Julia Child. Prima di vedere “Julie and Julia” non sapevo neanche chi fosse, ma l’ho adorata all’istante. Come si fa a non adorare chi ha detto “The only time to eat diet food is while you’re waiting for the steak to cook”?

Qual è il prodotto della tradizione che associ di più allo sfizio?

Dunque, il tema sottolio e sottaceto l’ho già trattato, pane e companatico anche… i fritti! Panati e non, pastellati e non. Dagli antipasti, al pesce, alla carne, al dolce. “Sì, ma vedi di farli rimanere uno sfizio, eh”, aggiunge la mia bilancia. “Non mi stressare, so benissimo quando smettere”, rispondo io, uscendo di casa per dirigermi alla friggitoria di baccalà in centro.