Accoglienza, divertimento e relax all’insegna del vino con Cantine Aperte e La Bottega di Olivia&Marino

20 gli anni di presidio, 800 le cantine selezionate, 1,2 milioni i visitatori previsti. Numeri da record per la manifestazione più importante d’Italia dedicata al vino e ai suoi territori patrocinata dal Movimento Turismo del Vino.

L’appuntamento è per domenica 27 maggio con musica dal vivo, visite ai vigneti, degustazioni in cantina, wine safary e passeggiate all’aria aperta. Ma anche arte, cultura e poesia.

Dai ‘Calici d’Arte’ della Campania a ‘Uno scatto x 20’ in Umbria, dal ‘DiVinSognar’ in Veneto al  “Ventennio di Vini” in Sicilia, a fare da filo conduttore di questa edizione sarà il “numero 20”, declinato con originali proposte a tema, accanto alle tradizionali visite guidate e alle degustazioni di vini e piatti tipici.

Tra le novità di quest’anno, l’iniziativa “Chef & vino… con La Bottega di Olivia&Marino” a cura di esperti chef, con creazioni live in cantina di salse e preparati abbinati ai vini e ai prodotti da forno de La Bottega di Olivia&Marino, specialità croccanti per l’Aperisfizio^®: il solo aperitivo DOC che propone idee appetitose e facili da realizzare con prodotti genuini.

L’appuntamento è aperto a tutti, giovani e famiglie! Vi aspettiamo per festeggiare con noi all’insegna del divertimento, del relax e dei sapori stuzzicanti dell’Aperisfizio^® de La Bottega di Olivia&Marino.

L’apparenza inganna… È l’ora dell’Aperisfizio® a sorpresa!

Autore: Irene Festa

Hai mai sentito parlare di Ferran Adrià e della sua cucina molecolare?
Il principio è proporre un ingrediente conosciuto e basico in una consistenza inusuale.

Se anche tu vuoi emulare i grandi chef molecolari, non preoccuparti, non ti servono tecnologie sofisticate, puoi farlo benissimo con gli strumenti che utilizzi ogni giorno nella tua cucina. Non è difficile, la regola base è stupire: ciò che viene presentato come un dolce è in realtà salato; ciò che si consuma caldo, arriva freddissimo!

Sfrutta ad esempio il freezer: prepara una mousse di salmone e robiola con il frullatore e riempi un portaghiaccio (meglio se di silicone così da estrarli con facilità); dopo un paio d’ore ecco il tuo gelato salato in monoporzioni, perfetto se gustato sgranocchiando gli Sfilati rustici alle Olive de La Bottega di Olivia&Marino.
Con lo stesso stratagemma e un paio di fogli di colla di pesce sciolta in un po’ di brodo caldo, puoi ottenere delle mini gelatine trasparenti in cui intrappolare un cuore di mascarpone (per queste basta il frigorifero), da appoggiare delicatamente sulle Schiacciate croccanti de La Bottega di Olivia&Marino.

Gli chef molecolari utilizzano molto l’azoto liquido, che consente di congelare all’istante gli ingredienti creando anche un “effetto fumo” molto scenografico: lo trovi ormai in tutti i negozi specializzati, e con un po’ di pratica saprai stupire anche tu i tuoi commensali!

Se preferisci cibi caldi, invece, sfruttando il grill del forno puoi creare una creme brulée salata a base di uova, latte e grana, o al contrario, una “parmigiana” di fragole a fette, cioccolato, panna e foglie di menta a simulare il basilico.

Un ultimo suggerimento: delle finte amarene caramellate che in realtà sono palline di robiola e pomodorini ricoperte di glassa all’aceto balsamico.

Via di fantasia! Ti sono venute delle idee leggendo?

Un Aperisfizio® tutto da cantare

Autore: Cristiano Bonolo

Il “Karaoke”, trend così in voga negli Anni ’90, è in realtà uno strumento di animazione che non tramonta mai e che viene tuttora ampiamente sfruttato nei locali più cool, in particolar modo dall’orario dell’aperitivo fino a tarda serata.
Il segreto del suo successo? Dà spazio alla condivisione e all’evasione, momenti che tutti noi ricerchiamo quando pratichiamo vita sociale.

Ecco quindi che un Aperisfizio® con karaoke potrebbe essere un’idea diversa per trascorrere una serata divertente con gli amici, cantando le canzoni che più ci piacciono o quelle che ci ricordano momenti particolari del nostro passato.

L’organizzazione non prevede nulla di difficile e di tanto impegnativo.

- Collega il tuo computer al televisore di casa, procurati un buon microfono e cerca su Internet i video e i testi delle canzoni

-  Invita poi più amici che puoi e a ciascuno fornisci in anticipo i testi delle canzoni da cantare (potete decidere tutti insieme la playlist, lasciando che ciascuno suggerisca i propri 2 o 3 brani must)

Il mio consiglio DOC per dare il tocco sfizioso alla serata è quello di utilizzare i prodotti de La Bottega di Olivia&Marino come base per appetizer semplici ma di grande effetto.

Ecco una ricetta veloce:

- Taglia 2 zucchine alla julienne e falle saltare in padella con un po’ di olio extravergine di oliva e un cucchiaino di curry.
- In una ciotola mescola del formaggio caprino con le zucchine e aggiungi sale e pepe ma senza esagerare.
- Spalma la crema ottenuta su delle Sfoglie croccanti al forno de La Bottega di Olivia&Marino.
- Infine servi accompagnando con del vino bianco leggermente frizzante.

In questo modo (è proprio il caso di dirlo) il tuo Aperisfizio® sarà tutta un’altra musica!

Aperisfizio® di Primavera: una spensierata serata tra amiche

Autore: Sabrina Lorenzi – Colazionialetto

La primavera è arrivata, con la sua alternanza di belle giornate e pioggia, come da copione, ma ormai la strada è segnata: i vestiti pesanti vengono riposti nell’armadio, e inizia il periodo in cui noi ragazze pensiamo a come affrontare la bella stagione.

Non so se capita anche a te, ma dopo l’inverno sento come un desiderio di rinnovamento, nulla di troppo impegnativo: un capo nuovo, un taglio di capelli diverso o anche solo qualche tocco di colore un po’ più vivace del solito.

E allora perché non chiamare le amiche a raccolta, ritrovarsi per un Aperisfizio® di Primavera, e poter parlare di tutte quelle frivolezze che tanto ci piacciono? Capelli, vestiti, trucco, magari cercando degli spunti guardando qualche rivista o dedicando all’argomento una tavola di Pinterest dove appuntare tutte le foto, che sono di maggior ispirazione.

La serata può diventare anche l’occasione per programmare un po’ l’estate. Pensare a qualche weekend fuori casa, magari conciliando la visita a una città con qualche mostra, o qualche evento enogastronomico, oppure per decidere assieme la meta delle prossime vacanze estive. Sfogliare qualche catalogo, e consultarsi su destinazioni e alloggio.

Il tema primaverile dovrà trasparire anche nell’allestimento della tavola: sistema una tovaglia dai colori solari e prepara qualche prelibatezza fresca e sfiziosa. Un dip ai piselli ad esempio è perfetto: si adatta alla stagione, e si sposa a meraviglia con le Schiacciate de La Bottega di Olivia&Marino. Per ottenerlo frulla dei piselli lessati con del buon olio extravergine d’oliva, qualche cucchiaio di formaggio cremoso, sale, pepe e parmigiano, fino a quando otterrai una crema soffice.

Il mio consiglio DOC per rendere la tavola speciale? Completala con dei contenitori originali: ritaglia delle sagome di cartoncino colorato a forma di fiore, e al centro incolla un pirottino di carta, quelli che si utilizzano per i muffin. Fanne parecchi, da distribuire in più punti del tavolo, riempili con i prodotti de La Bottega di Olivia&Marino e divertiti in compagnia delle amiche.

L’Aperisfizio® brassicolo: una serata a tutta birra!

Autore: Mirco Mariotti

La produzione casalinga della birra è una passione a cui si dedicano sempre più persone, in prevalenza uomini, meglio se in compagnia degli amici più cari. Condividere, infatti, un hobby è un modo per rinsaldare i legami oltre che per distrarsi dalle incombenze quotidiane.

Organizzare un party a tutta birra con gli amici può essere l’occasione buona per permettere alla tua fidanzata di uscire finalmente con le amiche, senza contare che al suo rientro troverà ad attenderla una sorpresa inaspettata e sicuramente gradita.

Prima di procedere, ricorda, però, che la produzione casalinga di birra implica un ampio utilizzo di pentolame e fornelli, cosa che le nostre compagne, a giusta ragione, mal tollerano. Ecco perché io ti suggerisco di andare sul facile, utilizzando uno dei kit che si trovano in commercio, anche online.

Una volta che disponi degli strumenti necessari segui le fasi seguenti:

• Stempera il malto concentrato (simile a uno sciroppo col profumo di caramello) in acqua e porta il mosto ottenuto ad ebollizione; spesso i malti concentrati contengono già l’estratto di luppolo, la cui infiorescenza dona alla birra il caratteristico gusto amarognolo.
• Nel frattempo stempera in acqua tiepida il lievito secco.
• Raffredda velocemente il mosto e aggiungi il lievito mescolando energeticamente.
• Una volta iniziata la fermentazione attendi circa una decina di giorni, travasa eliminando i fondi, e aggiungi lo zucchero che sarà necessario per la seconda fermentazione in bottiglia che dona le bollicine e la schiuma.

Dato che occorre qualche ora per realizzare il tutto, il mio Consiglio DOC è invitare i tuoi amici a un gustoso Aperisfizio® utilizzando i prodotti de La Bottega di Olivia&Marino come base per gli abbinamenti brassicoli. Per esempio, potresti abbinare una fresca e dissetante Blanche a un caprino aromatizzato con erba cipollina spalmato sulle Schiacciate croccanti con olio extravergine di oliva oppure una Mild, tipica Ale inglese, con le Sfoglie croccanti al forno con pezzi di olive sulle quali adagerete una crema di pomodori San Marzano e capperi salati. Se avessi bisogno di consigli, consulta il sito dell’Associazione Unionbirrai, ricco di informazioni e suggerimenti per l’home brewer alle prime armi.

Un weekend gustoso nelle valli del Chianti

Per premiare le autrici delle cinque ricette più votate del concorso “150 anni in cucina”, La Bottega di Olivia&Marino ha organizzato un gustoso weekend in Toscana in collaborazione con GialloZafferano. Guest star Sonia Peronaci e Deborah, curatrici di GZ, il portale di ricette più seguito d’Italia.

Il weekend si è svolto sulle colline del chiantigiano presso il Castello di Meleto, un’antica tenuta convertita in agriturismo, dove passato e presente coesistono in armonia. I terreni della Tenuta di Meleto si estendono intorno al Castello per circa 1.000 ettari e ne fanno una delle aziende agricole più prolifiche e suggestive della Toscana.
Quale migliore location per due giorni dedicati al buon gusto?

Sabato le vincitrici e i loro accompagnatori  sono stati accolti con un pranzo e una degustazione di vini a Badia a Coltibuono. La giornata è poi proseguita con la visita alle antiche cantine, al Castello,  al suo teatro originario del  ‘700 e si è conclusa con cena e degustazione dei vini della tenuta. Domenica si è tenuto l’appuntamento più importante: il corso di cucina con Sonia e Deborah, durante il quale  le vincitrici si sono cimentate nella preparazioni di sfiziosi stuzzichini con i prodotti de La Bottega di Olivia&Marino. Una vera soddisfazione per tutti, soprattutto nel momento dell’assaggio, accompagnato da un vino scelto ad hoc da un esperto sommelier.

A coronamento della mattinata culinaria, i partecipanti hanno pranzato al ristorante La Fornace, un moderno bistrot a pochi passi dal Castello di Meleto, già antica residenza della famiglia Ricasoli, trasformata oggi in azienda agricola e agriturismo.
L’esperienza è stata per tutti stimolante e molto sfiziosa!
Non ci resta che darvi l’appuntamento al prossimo evento con La Bottega di Olivia&Marino.

Dal 17 al 22 aprile torna a Milano il Fuori Salone!

Milano apre le sue porte alla nuova edizione del Salone del Mobile, uno degli appuntamenti più importanti dell’anno e non solo per la città meneghina che lo ospita. La manifestazione ha raggiunto nel tempo una rilevanza internazionale, andandosi a ritagliare un ruolo privilegiato che va ben oltre la semplice esposizione fieristica. Basti pensare che l’edizione 2011 ha contato la presenza di ben 300mila visitatori di cui la maggior parte stranieri, affascinati e attratti dalla maestria dei designer italiani.

Al Salone istituzionale, si affianca come coprotagonista il suo evento collaterale per eccellenza, il FUORISALONE, luogo deputato agli happening più frizzanti e sfiziosi che animano ogni sera l’intera città. Sito in zona Tortona, il FUORISALONE è punto d’incontro per i giovani creativi che amano ritrovarsi per partecipare alle feste, visitare le installazioni più sorprendenti e godere di un aperitivo in compagnia.

Insomma, l’habitat naturale per La Bottega di Olivia&Marino che, ancora una volta, sarà presente per tutta la settimana agli appuntamenti più sfiziosi. Tutte le sere, infatti, i prodotti de La Bottega di Olivia&Marino accompagneranno gli aperitivi di Zona Tortona e l’Aperisfizio® sarà offerto al pubblico che potrà assaporare il gusto inconfondibile. Non solo! L’ApeCAR de La Bottega di Olivia&Marino sarà in tour in Zona Tortona per regalare l’Aperisfizio® ai fortunati visitatori.

Vuoi essere anche tu dei nostri?  Vieni a vivere con noi un momento speciale dai sapori unici! L’appuntamento è dal 17 al 22 aprile a Milano con La Bottega di Olivia&Marino. Ti aspettiamo!

L’“Aperisfizio® – Confessione”: tutto quello che non avete mai osato chiedere!

Autore: Irene Festa

Ora che la stagione si fa più calda ed è finito il periodo invernale, è finalmente ritornato il momento di lasciarsi andare e di togliersi qualche sfizio! Per esempio, quello di una serata originale e decisamente imprevedibile… Sei pronto? Allora via all’esclusivo “Aperisfizio® -Confessione”!
Questo tipo di Aperisfizio® è perfetto per un gruppo di amici che si frequenta da tempi immemori, o – meglio ancora – per una rimpatriata tra compagni di classe dopo molto tempo dall’ultimo incontro: il modo ideale per rivelare piccoli segreti che vedranno finalmente la luce!

E’ il momento di ripensare al passato e a tutte quelle confidenze che ci si era ripromessi di non rivelare mai, e che oggi potrebbero farci sorridere. Quello che ti occorre è semplicemente un registratore vocale da posizionare in cucina (si può usare il registratore di suoni del computer, ma anche un vecchio modello a cassetta va benissimo) e nient’altro.

La dinamica: a turno, durante l’Aperisfizio®, ognuno dovrà registrare – senza farsi sentire dagli altri – una confessione o un segreto camuffando la propria voce, per esempio utilizzando come filtro un asciugamano.

Quando tutti avranno registrato il proprio messaggio, si porta il registratore in soggiorno e si ascolta la cassetta: il divertimento sta nell’identificare il confessore e scoprire curiosità divertenti sui propri amici che si credeva di conoscere così bene…

La regola da rispettare è la stessa dell’adolescenza: nessuno dovrà riportare i segreti all’esterno del gruppo di partecipanti!

Gli ingredienti ideali per accompagnare questo Aperisfizio® saranno rigorosamente di colore rosso, a sottolineare il tema della curiosità con un pizzico di malizia. Vino rosso, pomodorini freschissimi, fragole e salsa piccante, dunque, con cui esaltare il sapore delle Spianatine con pomodorini Scarpariello e basilico o gli Sfilati rustici al forno con pomodorini.

Cosa aspetti? Via alle confessioni!

“Aperisfizio® Drunch”, ovvero: impara l’arte e mettila da parte

Autore: Cristiano Bonolo

Parigi è una città eterna, in continuo movimento, che riscopro sempre molto volentieri. Nel mio ultimo viaggio nella Capitale francese ho apprezzato la moda del momento, il Drunch, a metà strada tra una cena ed un pranzo dove si mescolano pietanze dolci e salate: un appuntamento molto fantasioso, sicuramente divertente e colorato.

Che ne dici, allora, di organizzare anche tu un Drunch, magari per celebrare l’anniversario del 9 Aprile 1667, quando proprio a Parigi fu aperta la prima mostra d’arte pubblica?

Lo scopo è quello di riunire un po’ di amici invitandoli a portare una pietanza cucinata con le loro mani: ben vengano piatti di verdure miste, pasta fredda che non dovrà mai mancare,  bocconcini prelibati di carne o pesce e deliziose crostate di frutta.

Per conferire al tuo “Aperisfizio® Drunch” un tocco di creatività in più, utilizza un servizio da aperitivo con contenitori di ogni forma e grandezza, dai colori vivaci e dalle forme improbabili. Crea ancora più atmosfera, posizionando qua e là tele da disegno con dei pastelli a cera con i quali i tuoi invitati potranno dare sfogo alla propria vena creativa durante la serata… e chissà che qualcuno non si riscopra un «nuovo Picasso»!

E ora il mio consiglio DOC:

Ingredienti:
1 melanzana
2 zucchine
1 panetto di tofu
1 cipolla
1 confezione di Sfilati rustici al forno con pomodorini

Preparazione:
Fai rosolare la cipolla tritata in un goccio d’olio.
Aggiungi le verdure tagliate a cubetti e cuoci per qualche minuto sino a quando si saranno ammorbidite.
Unisci il tofu anch’esso tagliato a cubetti e mescola bene per qualche minuto. Lascia raffreddare e passa tutto in un mixer da cucina, aggiungendo il prezzemolo, gli Sfilati sbriciolati e del parmigiano.
Con le mani forma delle polpettine che infornerai a 200 gradi per circa 10 minuti per lato.

Completa il servizio con del buon vino e dopo il Drunch… tutti a nanna!

Aperisfizio® di Pasquetta: un aperitivo in tutto relax

Autore: Sabrina Lorenzi – Colazionialetto

Il Lunedì dell’Angelo, chiamato anche “Pasquetta”, è solitamente il giorno dedicato alle gite fuori porta e alle scampagnate. È spesso l’occasione per approfittare delle belle giornate, godersi il sole e l’arrivo dei primi caldi.

A fine giornata, però, è bello tornare a casa, e passare ancora un po’ di tempo in compagnia di familiari o amici per allungare il piacere di stare assieme. E allora perché non organizzare un Aperisfizio® proprio il giorno di Pasquetta ?

Il buffet deve essere semplice e gustoso, con qualche pietanza da preparare in anticipo e qualcosa di acquistato già pronto, in modo da rendere il momento piacevole per tutti: ospiti e padroni di casa.

Il menu? Idee semplici ma di grande effetto!

Innanzitutto una torta salata agli asparagi e brie, che puoi preparare anche la sera precedente, e riscaldare al momento del servizio.

Quindi, per continuare, tartine di salmone affumicato e formaggio alle erbe, e una frittata di spinacini, prosciutto e formaggio.

Non può mancare un’insalata di uova da accompagnare agli Sfilati di Olivia&Marino. Per ottenere un’insalata per 4 persone ti serviranno 4 uova sode, sminuzzate con una forchetta e mescolate a due cucchiaini di capperi tritati, 4 cetriolini sott’aceto a cubetti, e 4 cucchiai abbondanti di maionese. L’insalata va conservata in frigorifero, coperta, fino al momento del consumo.

Infine, qualche succo di frutta fresca, e un vino bianco frizzante e l’Aperisfizio® è servito.

Il mio consiglio DOC? Fiori, fiori a profusione, perché finalmente la bella stagione sta arrivando. Si possono sistemare piccoli bucaneve in porta-uova di ceramica, allestire delle ciotole con narcisi, tromboni o giacinti profumati circondati da mazzolini di “fiori gattini”, e magari un “albero di Pasqua” cui appendere tante uova colorate.

Le giornate si sono allungate, quindi se ci sono dei bimbi e puoi contare su un giardino, o uno spazio all’aperto, organizza una caccia alle uova. Nascondi delle piccole uova di cioccolato sotto le piante e gli arbusti, consegna a ogni bimbo un cestino, e dai il via alla caccia al tesoro!