L’Aperisfizio® della blogger Serena Lietti

pubblicato il 2 agosto 2013 da La Redazione di Olivia Marino in Dicono di noi

Schiacciate de La Bottega di Olivia&Marino con pesto di tofu e pomodorini
L’Aperisfizio® della blogger Serena Lietti
Il suo blog: http://serenalietti.wordpress.com

 

Ispirazione per la ricetta
Amo cucinare e da tanti anni sono vegetariana e da poco vegana, perciò ai miei ospiti propongo piatti che non utilizzano né carne né pesce né derivati animali. La mia ricetta nasce dalla voglia di sperimentare cercando di creare piatti facili da preparare e al tempo stesso sfiziosi!
Elenco ingredienti per 4 persone:
- Schiacciate de La Bottega di Olivia & Marino 
- 100 gr. di tofu
- 10 gr. di basilico
- 15 gr. di pinoli
- 6 pomodorini
- olio d’oliva
- sale
- pepe
Tempo di preparazione: 20 minuti
Grado di difficoltà:  0

Procedimento:
Macinate in un tritatutto i pinoli, poi aggiungete il tofu a tocchetti, le foglie di basilico, un po’ d’olio e un paio di cucchiai di acqua e tritate tutto nuovamente. Regolate sale e pepe e distribuite il pesto sulle Schiacciate de La Bottega di Olivia & Marino. Tagliate i pomodorini in quattro e usate due pezzettini per decorare ogni Schiacciata.

Chi è Serena?
Sono laureata in filosofia e vivo a Milano. Ho collaborato con l’Associazione Vegetariana Italiana e l’Associazione Italia-Russia Lombardia e ho un’esperienza come redattrice interna presso un sito che si occupa di cultura e tempo libero. Al momento mi occupo di teatro e continuo a seguire la passione per la cucina vegetariana-vegana scrivendo per diversi portali e testate.

Il suo blog: http://serenalietti.wordpress.com


L’Aperisfizio® della blogger Greta De Meo

pubblicato il 26 luglio 2013 da La Redazione di Olivia Marino in Dicono di noi

Verrina tricolore con Sfilati rustici alle olive de La Bottega di Olivia&Marino
L’Aperisfizio® della blogger Greta De Meo

Il suo blog: http://gretascorner.blogspot.it

 

Elenco ingredienti per 4 persone:

- Sfilati rustici alle olive de La Bottega di Olivia & Marino
- 200g di ricotta di bufala
- 4/5 foglie di basilico fresco
- 4/5 foglie di prezzemolo
- pepe nero di mulinello
- 10 pomodorini pachino secchi
- un mazzetto di rucola
- 6 nocciole
- olio extra vergine d'oliva
Tempo di preparazione: 5 minuti
Grado di difficoltà: 0

Procedimento:
Lavorate la ricotta a crema, aggiungete un po’ di pepe, basilico e prezzemolo tritati, quindi trasferire questa crema in un sac a poche e tenere da parte.
Mettete a bagno in acqua tiepida i pomodorini secchi e, una volta reidratati, tritateli aggiungendo olio extra vergine a filo fino ad ottenere una sorta di pesto. A questo punto manca soltanto la rucola che va lavata, pulita dai gambi e tritata grossolanamente insieme alle nocciole, condite con un pizzico di sale, pepe e olio extra vergine. Non resta che comporre la verrina, quindi un cucchiaino di "pesto" di pomodorini secchi, riempite con la crema di ricotta ed erbe e finite con la rucola tritata...si mangia rigorosamente affondando gli Sfilati rustici alle olive de La Bottega di Olivia & Marino attraverso tutti e tre gli strati!


Chi è Greta?
Sono una mamma, una foodblogger nel tempo libero e una curiosa di natura, ho rivoluzionato tutta la casa per avere una cucina come piaceva a me adesso...beh adesso me la godo cucinando in continuazione, per fortuna ho sempre amici, parenti e figli tra i piedi.

Il suo blog: http://gretascorner.blogspot.it


L’Aperisfizio® della blogger Alessandra Isacco

pubblicato il 19 luglio 2013 da La Redazione di Olivia Marino in Dicono di noi

Sfoglie croccanti de La Bottega di Olivia&Marino con hummus di pisellini e mandorle
L’Aperisfizio® della blogger Alessandra Isacco
Il suo blog: www.incucinaconalicesofia.com

 

Ispirazione per la ricetta
Chi lo fa perché è di moda, chi lo sceglie come filosofia di vita, qualunque sia la motivazione, mi ritrovo sempre più amici vegetariani! Anche a me piace molto preparare un aperitivo che sappia di verdure primaverili. E se ha un sapore orientale, diventa subito un piatto ricercato! La dolcezza dei pisellini si sposa benissimo con le Sfoglie croccanti e il sapore delle mandorle tostate.
Provare per credere!

Elenco ingredienti per 4 persone:

- 12 Sfoglie croccanti al forno de La Bottega di Olivia & Marino
- 250 gr di pisellini surgelati
- 1/2 spicchio d’aglio
- il succo di 1 limone
- 2 cucchiai di Olio extravergine d’oliva
- 1 cucchiaio di Tahini (pasta di sesamo)
- pepe nero
- fleur de sel
Per la decorazione:
- 1 ciuffo di prezzemolo
- qualche mandorla salata tostata

Tempo di preparazione: 15 minuti
Grado di difficoltà:  2

Procedimento:
Fate cuocere i pisellini in acqua bollente leggermente salata fino a che non saranno morbidi. Scolarli e metterli in un robot da cucina, e riduceteli in purea insieme allo spicchio d’aglio. Aggiungete gli altri ingredienti, mescolate bene e realizzate delle piccole quenelle di crema, da adagiare su ogni Sfoglia de La Bottega di Olivia & Marino; decorate con il prezzemolo e le mandorle, tritate grossolanamente.

Chi è Alessandra?

Ho 36 anni e vivo in Italia, da tempo avevo voglia di avere un quaderno di ricette con delle belle fotografie. L’idea di partenza era proprio quella di raccogliere tutti gli esperimenti fatti in casa, ma poi via via il desiderio di condividerle con gli altri si è fatto forte e da qui la nascita del mio piccolo blog di cucina. Questo rappresenta il mio secondo lavoro, perchè esser mamma è il mio primo impegno: riuscire a coltivare in un piccolo angolo una passione e condividerla con gli altri è motivo di grande gioia.
I dolci realizzati con montagne di farina, e zucchero e uova, sono dedicati alle mie piccole bambine: Alice (che è nata nel 2006) e Sofia, (che è nata nel 2008) affinchè possano trovare una ricetta, magari tramandata con tutta la storia e i particolari che le appartengono. Sono due vere piccole “petit gourmet”… per merenda preferiscono madeleine al cioccolato e per cena adorano le pomme duchesse come contorno!

Il suo blog: www.incucinaconalicesofia.com


L’Aperisfizio® della blogger Benedetta Marchi

pubblicato il 12 luglio 2013 da La Redazione di Olivia Marino in Contest sfiziosi

Tofu con ciliegini e Sfoglie alle olive de La Bottega di Olivia&Marino

L’Aperisfizio® della blogger Benedetta Marchi
Il suo blog: http://fashionflavorscooking.blogspot.it/

 

Ispirazione per la ricetta
L’idea è nata dal prodotto e dal produttore. Pavesi rappresenta un marchio storico nella tradizione italiana e La Bottega di Olivia&Marino in particolare si ripropone di tradurre questa tradizione in innovazione. La mia ricetta cerca di fare lo stesso. Utilizza prodotti della tradizione come il pomodoro e prodotti dell’“innovazione” come il tofu, entrato solo recentemente nella cucina italiana. Il piatto si presenta completo, strutturato e allo stesso tempo molto delicato, oltretutto con tonalità bianche, rosse e verdi.

Elenco ingredienti per 4 persone:

- Sfoglie alle olive de La Bottega di Olivia&Marino
- 350g di tofu al naturale
- 30 capperi in salamoia
- 4 pomodorini ciliegini
- 1 pizzico di sale
- olio extravergine d’oliva q.b.
- erbe aromatiche fresche (timo limone, maggiorana, basilico)

Tempo di preparazione: 15-20 minuti
Grado di difficoltà: 3

Procedimento:
Prendete il tofu, tagliatelo a cubetti di media dimensione e mettetelo a bollire per circa 5-6 minuti.
Scolate il tofu e lasciatelo raffreddare. Quando il tofu sarà freddo, mettetelo nel mixer con i capperi e un pizzico di sale e cominciate a frullare aggiungendo a filo olio evo, fino ad ottenere una crema densa e compatta.
Fatto ciò prendere gli stampini dei ghiaccioli a forma rotonda e versatevi la crema di tofu con un cucchiaio, compattate bene in modo che non rimangano dei vuoti e livellate la superficie con l’aiuto di un coltello da cucina.
A questo punto, se siete di fretta rimettete il tutto in freezer per 5-8 minuti, altrimenti mettete in frigorifero per almeno mezz’ora. Mentre aspettate che la crema di tofu solidifichi preparate le Sfoglie alle olive de La Bottega di Olivia&Marino ed i pomodorini.
Quando la crema di tofu si sarà solidificata levatela dagli stampini (scaldatelo ai lati con le mani se oppone resistenza) e posizionatene uno per Sfoglia.
Guarnite con mezzo pomodoro ciliegino in ogni cake ed erbe aromatiche a piacere.
Servite immediatamente.

Chi è Benedetta?
Mi è sempre piaciuto pasticciare ai fornelli, creare nuovi abbinamenti, inventare piatti insoliti e sopratutto cercare di cucinare in maniera sana.
Poi studiando architettura mi sono appassionata tantissimo alla fotografia e in parallelo anche il mondo dei foodblogger ha cominciato a metterla in primo piano, così un po’ per caso questo blog è diventato per me una vera passione.
Penso sempre a nuove ricette a come metterle in tavola, agli abbinamenti di piatti, posate, tessuti. Ai colori, alle luci e alle sensazioni.
Cerco in parallelo sempre di mantenere quella cucina sana e naturale che mi appartiene, fatta di sapori semplici ma raffinati, data dai prodotti della terra coltivati veramente nella mia terra.

Il suo blog: http://fashionflavorscooking.blogspot.it/


L’Aperisfizio® della blogger Giorgia Signorini

pubblicato il 5 luglio 2013 da La Redazione di Olivia Marino in Contest sfiziosi

Torcelli de La Bottega di Olivia&Marino al formaggio con composta di fichi e di cipolle rosse e timo

L’Aperisfizio® della blogger Giorgia Signorini

Il suo blog:  www.verzamonamour.com
Ispirazione per la ricetta
Quante volte vi è capitato di avere amici che si improvvisano a casa vostra? “Dai saliamo su per un bicchiere di vino e una chiacchiera”. E come possiamo non offrire uno stuzzichino da accompagnare al famoso e mai troppo fugace bicchiere di vino rosso? Vi basterà avere pochi ingredienti, un po’ di fantasia e il giusto spirito di improvvisazione e in una manciata di minuti farete un gran figurone! Questo è quanto ho improvvisato io l’altra sera, quando la mamma e il papà di un compagno di scuola di mio figlio Tommaso sono venuti a prendere il loro bimbo e le chiacchiere si sono dilungate…Un piatto facile, veloce e oltre ad essere buono è anche bello da vedere!
Elenco ingredienti per 4 persone: