Prodotti regionali italiani: il fico d’India

Entriamo in questi giorni nel pieno della stagione di uno dei prodotti più succulenti d’Italia, il fico d’India.

Originario del Centro America, importato in Europa nel XVI secolo, il fico d’India è un cactus che può raggiungere i 5 metri di altezza. In Italia viene coltivato soprattutto in Sicilia, ma anche in Puglia, Calabria e Sardegna.

La Sicilia è anche la patria del Ficodindia dell’Etna (scritto proprio così, tutto attaccato), a Denominazione di Origine Protetta. Prodotto sulle pendici laviche del vulcano siciliano, viene coltivato nello stesso modo da secoli. Si può assistere a una prima fioritura tra maggio e giugno, che porterà poi alla completa maturazione dei frutti entro agosto. Per ottenere dei frutti migliori si applica la tradizionale tecnica della scozzolatura: si eliminano i primi frutti fioriti per ottenerne degli altri più grossi e gustosi. Una seconda fioritura avviene tra settembre e dicembre e dà luogo, come per il fico, ai fioroni. Ciò che caratterizza il ficodindia dell’Etna DOP non è solo la produzione, ma anche forma, qualità e colore, che può andare dal giallo-arancio al rosso fuoco.

I fichi d’India, crescendo anche nei climi più caldi ed essendo poco bisognosi di acqua, rappresentano una risorsa insostituibile in molti paesi. Dal sapore estremamente zuccherino, sono ricchi di minerali e vitamina C.

Consumati freschi, si prestano anche a molte preparazione culinarie, come liquori, gelatine, marmellate.

Famosi sono il rosolio di fico d’India e i Mastazzoli, tipici dolci siciliani la cui ricetta risale al Regno delle Due Sicilie: la polpa viene cotta a lungo e se ne ottiene un impasto caramellato che viene messo in formine di porcellana e lasciato raffreddare al sole. Viene poi servito spolverato di noci e zucchero a velo.

Altri cinque itinerari da Cercasfizio online, coast to coast

Puglia, Lombardia, Basilicata, Toscana, Emilia: sono le regioni che ospitano questi altri cinque itinerari dei nuovi Cercasfizio che vi presentiamo oggi.

Dopo i cinque di ieri, l’archivio Cercasfizio 2010 si arricchisce di tappe e consigli da chi il territorio italiano lo vive ogni giorno. Buone letture!

“Il pane: semplice, sfizioso, pugliese” di Valentina Novembre (Sud)

Valentina ha scelto il pane come filo conduttore del suo primo itinerario da Cercasfizio del Sud, dopo quello di candidatura dedicato al cinema. Attraversando tutta la Puglia, Valentina fa tappa in tre paesi, Monte Sant’Angelo, Laterza e Zollino, raccontandone il territorio e le usanze attraverso tre tipi di pane diversi, frutti di culture vicine ma peculiari. Originale!

“Per l’antico borgo di Lambrate” di Annunziata Romano (Nord Ovest)

Annunziata ha dedicato un ricco itinerario a Lambrate, uno dei quartieri simbolo di Milano, diviso fra glorioso passato (qui si produceva la mitica Lambretta, nel dopoguerra) e sfide metropolitane per il futuro. Inforcata la lente d’ingrandimento, per individuare gli angoli sfiziosi più nascosti della zona, Annunziata descrive ristoranti, pizzerie e scorci urbani insoliti con la consueta, generosa attenzione.

“Basilicata, coast to coast” di Alessia Passatordi (Sud)

Alessia vive in Campania da quattordici anni, ma le sue origini sono lucane. Per questo la Basilicata è un territorio a lei ben noto, a partire dalla Costa Jonica che fa da cornice a questo dettagliato itinerario dello sfizio. Leggendolo, ci si imbatte in spiagge e acque cristalline, scavi archeologici, musei e una immancabile tappa enogastronomica: quella con la tipica “rossa” lucana. Terra di contrasti cromatici, la Basilicata.

“Carrara e Colonnata: sulla scia di antichi mestieri e sapori della tradizione” di Silvia Ceci (Centro)

L’identità inconfondibile e orgogliosa di Carrara è l’anima dell’itinerario di Silvia, inviata Cercasfizio nell’alta Toscana. Si tratta di un percorso divertente e completo, fra splendori artigianali (come quelli legati al famosissimo marmo) e gustosità di origini contadine: dentro e fuori Carrara, facendo tappa nei paesi limitrofi, per assaggi e visite da non mancare.

“Di acqua in acqua” di Claudia Vago (Nord Est)

Claudia organizza e racconta una giornata all’aria aperta, all’insegna del buon cibo e dei prodotti della terra, per trovare laghi, torbiere e praterie nell‘alto Appennino reggiano. Niente segreti, per lei, sull’Appennino, di cui conosce gli angoli meno noti, a due passi dalle piste da sci ma fuori degli itinerari del turismo di massa.

Non vi è venuta voglia di partire subito per un weekend dello sfizio?

Seguite i Cercasfizio con noi!

La penisola dello sfizio: i primi itinerari degli inviati Cercasfizio

I Cercasfizio 2010 hanno inaugurato il loro viaggio alla scoperta dello sfizio italiano. Col mese di agosto ha preso il largo la missione dei nostri venti inviati speciali, reclutati dopo un’attenta fase di candidatura che si è conclusa a luglio.

I nuovi itinerari sono già online nel sito de La Bottega di Olivia&Marino. Vi presentiamo i primi cinque: ci sono suggerimenti per tutti i gusti, per piccoli viaggi e gite fuori porta, immersi nei paesaggi, nelle botteghe e nelle tradizioni delle regioni italiane. Dal mare alla montagna alla città.

Fateci sapere qual è il vostro preferito, qui o su Facebook. E fate tesoro dei consigli sfiziosi dei nostri inviati!

“Scacco a Monza in quattro mosse” di Stefania Arienti (Nord Ovest)

Dopo averci condotto, nell’itinerario di candidatura, in visita sul lago d’Iseo, sua casa adottiva per quattro anni, Stefania ci fa scoprire un luogo che la riporta alle sue origini: la città di Monza. Da Villa Reale al centro storico, in una passeggiata lungo il Lambro fino alla piazza dell’Arengario, proseguendo sino al Duomo. Un occhio allo shopping e uno alla storia.

“Mare di Sicilia” di Isabella Lorefice (Sud)

Con Isabella torniamo nell’incantevole Sicilia. Pittoreschi paesini di pescatori, spiagge a scogli bassi e località turistiche: nei cinquanta chilometri di costa che vanno da Scoglitti a Pozzallo, in provincia di Ragusa, si incontra una sintesi di alcuni dei tesori della Trinacria. La cornice è di sabbia, finissima e dorata, unica.

“Uva Sangiovese, tufo e sali minerali” di Viviana Tagliaferri (Centro)

Viviana firma un itinerario che indaga l’enigmatico mondo degli Etruschi, associando storia antica e sfizio autentico. Tappa peculiare del percorso quella alle piscine naturali di Saturnia, in cui ci si può bagnare in qualunque momento, di giorno o sotto le stelle: l’acqua solfurea, ricchissima di minerali, sgorga ad una temperatura di 37,5 gradi e con una portata di 800 litri al minuto. Ma la scoperta di borghi sfiziosi non si ferma qui: è ricchissima di tanti altri dettagli da leggere e provare!

“Il Primiero, una valle da scoprire” di Stefania Girelli (Nord Est)

Stefania passa dal Veneto, protagonista del suo itinerario di candidatura, al Trentino: racconta della valle di Primiero, che fa parte della strada dei formaggi delle Dolomiti. Incastonata tra le pale di San Martino e le Dolomiti bellunesi, la zona permette un soggiorno tra terra e cielo, piacevole sia d’estate che d’inverno. Qui, alle escursioni e alle sciate, si alterna la degustazione dei prodotti tipici, di malga o di pasticceria, dolci e salati.

“Montefeltro gastronomico” di Luca Arriva (Centro)

Luca ci accompagna tra i segreti del Montefeltro, territorio esteso e prospero a cavallo tra Marche, Toscana, Emilia Romagna e San Marino. Montefeltro non è solo Urbino, scrive Luca: è un enorme via vai di uomini e pensieri che, nel corso di secoli, si sono miscelati tra loro. Curiosa la tappa presso i produttori di birra di Sassocorvaro, sfizio unico nel suo genere!

I prossimi nuovi itinerari Cercasfizio saranno presto online, seguiteci!

Le sagre di settembre

Nel mese di settembre sagre di ogni tipo si susseguono per tutta la penisola, dedicate ai migliori prodotti regionali.

Buon settembre da La bottega di Olivia&Marino!

Appuntamenti sfiziosi: la sagra dell’amatriciana

Giunta ormai alla sua quarantaquattresima edizione, la Sagra degli spaghetti all’amatriciana, dedicata a uno dei piatti italiani più famosi nel mondo, si svolgerà ad Amatrice domani, sabato 28 agosto, e domenica 29 agosto.

La sagra partirà sabato con una mostra mercato di artigianato e prodotti tipici. Dal pomeriggio si potranno gustare i piatti di spaghetti all’amatriciana, degustazioni che andranno avanti fino alla sera successiva.

Anche quest’anno gli organizzatori si stanno impegnando per avere uno stand di spaghetti all’amatriciana senza glutine, per soddisfare anche i celiaci.

Gli spaghetti all’amatriciana nascono proprio ad Amatrice, paese in provincia di Rieti. Da sempre piatto principe dei pastori in quanto semplice e rapido, il piatto ha due versioni storiche.

Prima della scoperta delle Americhe e dell’introduzione in Europa dei pomodori si chiamava Gricia (piatto che ancora esiste nella tradizione romana). Con l’introduzione del pomodoro divenne l’amatriciana che tutti oggi conosciamo.

Ogni famiglia del Lazio, se non d’Italia, vanta la sua versione dell’amatriciana, con o senza pomodoro, con o senza cipolla, con il guanciale o la pancetta. Ma solo ad Amatrice si può gustare la versione tradizionale di questo piatto.

Buon weekend da La Bottega di Olivia&Marino!

Cercasfizio al lavoro!

I venti inviati speciali che abbiamo scelto a luglio fra le candidature giunte per l’operazione Cercasfizio sono al lavoro. Agosto è, infatti, il loro primo mese da Cercasfizio: avremo presto un loro nuovo itinerario da scoprire!

Nell’attesa, vi invitiamo a conoscerli meglio leggendo gli itinerari con cui si sono proposti a noi, ricchi di tappe dello sfizio.

Buona lettura!

I Cercasfizio del Nord Ovest

Valentina – “A spasso nella Milano d’altri tempi”
Annunziata – “Giro del mondo in ottocento metri”
Luca – “5 Terre, il perfetto equilibrio fra uomo e natura”
Stefania – “Tentazioni sebine”
Sonia – “Borghetti Imperiesi”

I Cercasfizio del Centro

Luca – “A spasso fra le colline maceratesi”
Silvia – “Isola del Giglio: viaggio fra profumi, colori e sapori”
Viviana – “Come acqua verso il mare, come roccia verso il cielo”
Simona – “Il fascino mistico di Roma, fra storia e sapori”
Bruno – “Amiata grossetano: storia e cultura della coltura”

I Cercasfizio del Nord Est

Andrea – “Cuore d’Emilia”
Claudia – “Il sapore del paesaggio”
Miriam – “Friuli, provare per credere”
Stefania – “Il veronese biologico”
Giuseppe – “Su e giù per i colli piacentini”

I Cercasfizio del Sud

Valentina – “Puglia: sulle strade del cinema”
Isabella – “Il Val di Noto”
Clarissa – “Dall’Adriatico al Gran Sasso”
Mario – “Bova (Chora tu Vua), uno dei borghi più belli d’Italia”
Alessia – “A spasso fra le Nocciole della Felicità”

In preparazione il Cous Cous Fest 2010

Da 12 anni si svolge a San Vito Lo Capo, in Sicilia, il Cous Cous Fest, per la cui edizione 2010 fervono già i preparativi.

Quest’anno, dal 21 al 26 settembre 2010, si svolgerà la tredicesima edizione del festival, che mira non solo a coinvolgere gli amanti del cous cous, ma anche a portare avanti un messaggio di integrazione culturale, oggi quanto mai significativo.

Prendendo come simbolo il cous cous, un piatto che unisce tutto il Mediterraneo e parte dell’Africa, il festival sanvitese si propone come un momento di festa, fatta di sapori, chef, spettacoli musicali e una gara. Ogni anno, infatti, si svolge durante la manifestazione una gara internazionale in cui chef provenienti da diversi Paesi si sfidano proponendo le loro creazioni… in cui il cous cous la fa ovviamente da protagonista.

Ogni giorno si potrà visitare l’Expo village, un mercato colorato, quasi un suq, alla scoperta dell’artigianato del mediterraneo. Dal pomeriggio sarà anche possibile degustare cous cous diversi, alla scoperta di nuovi sapori. Per concludere la giornata, infine, con uno dei tanti concerti proposti durante la manifestazione.

Per gli abitanti del Nord Italia sarà possibile riscoprire parte dei sapori di San Vito Lo Capo nel ristorante siciliano Al Ficodindia, in via Borghi 11 a Milano, che durante i giorni della manifestazione proporrà un menù a base di cous cous.

Nuove date in arrivo per il tour dello sfizio

Il tour dello sfizio del primo semestre 2010 è stato un grande successo: per questo abbiamo deciso di continuare il viaggio de La Bottega di Olivia&Marino in altre città e stazioni ferroviarie d’Italia.

Nel nostro corner avrete l’occasione di toccare con mano l’universo Olivia&Marino: sarete veri e propri ospiti della Bottega, fra un viaggio e l’altro.

Dopo le dodici città della prima parte dell’anno, avremo un calendario altrettanto interessante. A breve vi comunicheremo tutti gli appuntamenti!

Bentrovati

Bentrovati amici de La Bottega di Olivia&Marino!

La pausa estiva è terminata e siamo curiosi di sapere quali itinerari dello sfizio avete scoperto nel corso di queste settimane. Perché non li condividete con la community sul nostro sito? Oppure su Facebook!

Ci aspettano diverse attività per i prossimi mesi, fino a dicembre.

L’operazione Cercasfizio 2010 ha appena preso il via e i nostri venti inviati speciali hanno iniziato ad indossare i panni da Cercasfizio per raccontarci l’Italia delle botteghe, della tradizione, dei luoghi più belli, gustosi e imperdibili.

La Bottega di Olivia&Marino ha in serbo per voi molte sorprese: seguiteci con attenzione!

Buona estate!

Il blog de La Bottega di Olivia&Marino va, da oggi, in vacanza per un paio di settimane.

Torneremo a scrivere qui e sui nostri canali social dopo il 23 agosto!

Vogliamo innanzitutto augurarvi buone vacanze. E ricordarvi, poi, di consultare anche durante queste settimane il sito www.oliviaemarino.it per sfogliare gli itinerari dello sfizio e trovare gli spunti giusti dove passare giorni di relax, viaggi e sfizi.

A presto: torneremo pronti per le avventure dei nuovi Cercasfizio! Buona estate.